ถุงบรรจุอาหารอุณหภูมิสูงนั้นยอดเยี่ยมมาก เราอาจไม่ทันสังเกตบรรจุภัณฑ์นี้เวลาที่เรารับประทานอาหาร อันที่จริง ถุงบรรจุอาหารอุณหภูมิสูงนี้ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์ธรรมดาทั่วไป เพราะมีสารละลายให้ความร้อนและเป็นแบบผสม ด้วยคุณสมบัติเฉพาะของถุงบรรจุอาหารนี้ เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างคุณสมบัติของอุปกรณ์และถุงบรรจุอาหารเข้าด้วยกัน อาหารในถุงยังคงสภาพสมบูรณ์ ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นด้วยอุณหภูมิสูง (ปกติ 120-135 องศาเซลเซียส) และสามารถรับประทานได้หลังจากแกะถุงออก หลังจากใช้งานมานานกว่าสิบปี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขาย เหมาะสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง สะดวก ถูกสุขอนามัย และใช้งานได้จริง และสามารถรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหารได้เป็นอย่างดี ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค
เป็นที่เข้าใจกันว่าบรรจุภัณฑ์ยุคแรกที่สามารถเก็บอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้คืออาหารกระป๋อง ซึ่งเป็นกระป๋องเหล็กที่ทำจากแผ่นเหล็กเคลือบดีบุก และต่อมาใช้ขวดแก้วเป็นบรรจุภัณฑ์ภายนอก ทั้งแผ่นเหล็กเคลือบดีบุกและขวดแก้วมีคุณสมบัติทนต่อการปรุงที่อุณหภูมิสูงและมีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านสูง ทำให้อาหารกระป๋องมีอายุการเก็บรักษานานกว่า 2 ปี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระป๋องและขวดแก้วเคลือบดีบุกเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีความแข็ง มีปริมาตรมากและมีน้ำหนักมาก แผ่นเหล็กเคลือบดีบุกจึงมีความทนทานต่อการกัดกร่อนทางเคมีต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุอาหารที่มีกรด ไอออนของโลหะจะตกตะกอนได้ง่าย ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ในช่วงทศวรรษ 1960 สหรัฐอเมริกาได้คิดค้นฟิล์มคอมโพสิตอะลูมิเนียม-พลาสติกขึ้นเพื่อแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับการบินและอวกาศ ฟิล์มชนิดนี้ใช้สำหรับบรรจุอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้โดยการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง โดยมีอายุการเก็บรักษานานกว่า 1 ปี บทบาทของฟิล์มคอมโพสิตอะลูมิเนียม-พลาสติกคล้ายกับกระป๋อง คือมีความนุ่มและเบา จึงถูกเรียกว่า "กระป๋องนิ่ม"
ในแง่ของบรรจุภัณฑ์อาหาร ถุงรีทอร์ทที่ทนอุณหภูมิสูงมีลักษณะเฉพาะหลายประการข้อดีเมื่อเทียบกับภาชนะบรรจุกระป๋องโลหะและถุงบรรจุอาหารแช่แข็ง:
①รักษาสี,กลิ่น รสชาติ และรูปทรงของอาหารถุงรีทอร์ตมีความบางกว่า และสามารถตอบสนองความต้องการในการฆ่าเชื้อได้ในเวลาอันสั้น และรักษาสี กลิ่น รสชาติ และรูปร่างเดิมของอาหารให้ได้มากที่สุด
ใช้งานง่ายซองรีทอร์ทสามารถเปิดได้ง่ายและปลอดภัย ขณะรับประทาน ให้นำอาหารพร้อมซองไปแช่ในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีเพื่อเปิดและรับประทานได้ โดยไม่ต้องอุ่น
②การจัดเก็บและขนส่งที่สะดวกถุงใส่อาหารมีน้ำหนักเบา สามารถซ้อนและจัดเก็บได้ และใช้พื้นที่น้อย หลังจากบรรจุอาหารแล้ว พื้นที่ที่ใช้จะน้อยกว่ากระป๋องโลหะ ทำให้สามารถใช้พื้นที่จัดเก็บและขนส่งได้อย่างเต็มที่ ประหยัดค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บและขนส่ง
ประหยัดพลังงานเนื่องจากถุงปรุงอาหารมีความบาง ทำให้ถุงสามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่เป็นอันตรายต่อแบคทีเรียได้เร็วขึ้นเมื่อได้รับความร้อน และใช้พลังงานน้อยกว่ากระป๋องเหล็กถึง 30-40%
③ขายง่ายถุงรีทอร์ทสามารถบรรจุหรือผสมผสานกับอาหารต่างๆ ตามความต้องการของตลาด และลูกค้าสามารถเลือกได้ตามความต้องการ นอกจากนี้ ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างมาก
④ระยะเวลาเก็บรักษายาวนานอาหารที่บรรจุในถุงรีทอร์ตที่ไม่ต้องแช่เย็นหรือแช่แข็ง มีอายุการเก็บรักษาที่คงที่เทียบเท่ากับกระป๋องโลหะ ขายง่าย และสะดวกต่อการใช้งานที่บ้าน
⑤ต้นทุนการผลิตต่ำลงต้นทุนของฟิล์มคอมโพสิตสำหรับการผลิตถุงรีทอร์ตนั้นต่ำกว่าต้นทุนของแผ่นโลหะ และกระบวนการผลิตและอุปกรณ์ที่จำเป็นก็ง่ายกว่ามาก ดังนั้นราคาของถุงรีทอร์ตจึงต่ำกว่า
โครงสร้างผลิตภัณฑ์ถุงปรุงอาหารอุณหภูมิสูง
โดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสามประเภท: ฟิล์มสองชั้น ฟิล์มสามชั้น และโครงสร้างฟิล์มสี่ชั้น
ฟิล์มสองชั้นโดยทั่วไปคือ BOPA/CPP、PET/CPP
โครงสร้างฟิล์มสามชั้นคือ PET/AL/CPP、BOPA/AL/CPP
โครงสร้างฟิล์มสี่ชั้นคือ PET/BOPA/AL/CPP，PET/AL/BOPA/CPP
การตรวจสอบความทนทานต่อการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
หลังจากทำถุงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันลงในถุงและปิดผนึกให้สนิท (หมายเหตุ: ส่วนผสมจะใกล้เคียงกับที่ลูกค้ากำหนด และพยายามระบายอากาศในถุงขณะปิดผนึก เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อผลการทดสอบเนื่องจากการขยายตัวของอากาศระหว่างการปรุงอาหาร) ใส่ลงในหม้อความดันสูง TS-25C ที่มีแรงดันย้อนกลับ และตั้งค่าเงื่อนไขตามที่ลูกค้ากำหนด (อุณหภูมิ เวลา และแรงดัน) เพื่อทดสอบความทนทานต่อการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง กระบวนการผลิตถุงปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงในปัจจุบันถือเป็นถุงปรุงอาหารที่ดีที่สุดในโลก ส่วนใหญ่ผลิตด้วยวิธีการผสมแบบแห้ง และบางส่วนอาจผลิตด้วยวิธีการผสมแบบไม่ใช้ตัวทำละลายหรือวิธีการผสมแบบโค-รีด
การตรวจสอบลักษณะภายนอกหลังจากปรุงอาหาร: พื้นผิวถุงเรียบ ไม่มีรอยยับ พอง ผิดรูป และไม่มีการแยกหรือรั่วไหล
เวลาโพสต์: 18 ก.ค. 2565
