ถุงปรุงอาหารที่ทนอุณหภูมิสูงเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก เราอาจไม่สังเกตเห็นบรรจุภัณฑ์นี้เมื่อเราทานอาหารตามปกติ ในความเป็นจริง ถุงปรุงอาหารที่ทนอุณหภูมิสูงนั้นไม่ใช่ถุงบรรจุภัณฑ์ธรรมดา มันมีสารละลายให้ความร้อนและเป็นประเภทคอมโพสิต ถุงบรรจุภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะคือสามารถพูดได้ว่าถุงปรุงอาหารที่ทนอุณหภูมิสูงนั้นผสมผสานลักษณะของอุปกรณ์และถุงปรุงอาหารเข้าด้วยกัน อาหารสามารถคงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในถุงได้ หลังจากผ่านการฆ่าเชื้อและให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง (โดยปกติคือ 120~135℃) แล้ว ก็สามารถรับประทานได้หลังจากนำออก หลังจากใช้งานมานานกว่าสิบปี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการขาย เหมาะสำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งสะดวก ถูกสุขอนามัย และใช้งานได้จริง และสามารถรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหารได้ดี ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค
เป็นที่เข้าใจกันว่าบรรจุภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่สามารถเก็บอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ที่อุณหภูมิห้องคืออาหารกระป๋อง ซึ่งเป็นกระป๋องเหล็กที่ทำจากแผ่นเหล็กเคลือบดีบุก และต่อมาใช้ขวดแก้วเป็นบรรจุภัณฑ์ภายนอก ทั้งขวดเคลือบดีบุกและขวดแก้วมีความทนทานต่อการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงและคุณสมบัติการกั้นสูง ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องจึงอาจยาวนานกว่า 2 ปี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระป๋องเคลือบดีบุกและขวดแก้วเป็นภาชนะบรรจุภัณฑ์แบบแข็งที่มีปริมาตรมากและมีน้ำหนักมาก แผ่นเหล็กเคลือบดีบุกจึงมีความต้านทานต่อการกัดกร่อนของสารเคมีต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุอาหารที่มีกรดมากเกินไป ไอออนของโลหะจะตกตะกอนได้ง่าย ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ในช่วงทศวรรษ 1960 สหรัฐอเมริกาได้ประดิษฐ์ฟิล์มคอมโพสิตอะลูมิเนียม-พลาสติกขึ้นเพื่อแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับการบินและอวกาศ ฟิล์มนี้ใช้สำหรับบรรจุอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงและแรงดันสูง โดยมีอายุการเก็บรักษามากกว่า 1 ปี บทบาทของฟิล์มคอมโพสิตอะลูมิเนียม-พลาสติกนั้นคล้ายกับกระป๋อง ซึ่งมีความนุ่มและเบา จึงเรียกกันว่า "กระป๋องนิ่ม"
ในแง่ของบรรจุภัณฑ์อาหาร ถุงรีทอร์ทที่ทนอุณหภูมิสูงมีลักษณะเฉพาะหลายประการข้อดีเมื่อเทียบกับภาชนะกระป๋องโลหะและถุงบรรจุอาหารแช่แข็ง:
①รักษาสี,กลิ่น รสชาติ และรูปร่างของอาหารถุงรีทอร์ตมีความบางกว่า และสามารถตอบสนองความต้องการในการฆ่าเชื้อได้ในเวลาอันสั้น พร้อมทั้งยังรักษาสี กลิ่น รสชาติ และรูปร่างเดิมของอาหารเอาไว้ได้มากที่สุด
ใช้งานง่ายถุงรีทอร์ทสามารถเปิดได้ง่ายและปลอดภัย เมื่อรับประทาน ให้ใส่ส่วนผสมของอาหารลงในน้ำเดือดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเปิดและรับประทานได้ โดยไม่ต้องอุ่น
②จัดเก็บและขนส่งได้สะดวกถุงปรุงอาหารมีน้ำหนักเบา สามารถวางซ้อนกันและเก็บได้ และใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย หลังจากบรรจุอาหารแล้ว พื้นที่ที่ใช้จะน้อยกว่ากระป๋องโลหะ ซึ่งทำให้ใช้พื้นที่จัดเก็บและขนส่งได้อย่างเต็มที่ และประหยัดต้นทุนการจัดเก็บและขนส่ง
ประหยัดพลังงาน.เนื่องจากถุงปรุงอาหารมีความบาง จึงทำให้ถุงสามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่เป็นอันตรายต่อแบคทีเรียได้เร็วขึ้นเมื่อได้รับความร้อน และใช้พลังงานน้อยกว่ากระป๋องเหล็กถึง 30-40%
③ขายง่ายถุงรีทอร์ตสามารถบรรจุหรือรวมกับอาหารต่างๆ ตามความต้องการของตลาด และลูกค้าสามารถเลือกได้ตามต้องการ นอกจากนี้ ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม ปริมาณการขายจึงเพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน
④ระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนานอาหารที่บรรจุในถุงรีทอร์ตที่ไม่ต้องแช่เย็นหรือแช่แข็ง มีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอนเทียบเท่ากับกระป๋องโลหะ ขายง่าย และใช้งานง่ายที่บ้าน
⑤ต้นทุนการผลิตต่ำลงต้นทุนของฟิล์มคอมโพสิตสำหรับการผลิตถุงรีทอร์ตนั้นต่ำกว่าต้นทุนของแผ่นโลหะ และกระบวนการผลิตและอุปกรณ์ที่จำเป็นก็ง่ายกว่ามาก ส่งผลให้ราคาถุงรีทอร์ตนั้นต่ำกว่าด้วย
โครงสร้างผลิตภัณฑ์ถุงปรุงอาหารอุณหภูมิสูง
โดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสามประเภทคือ ฟิล์มสองชั้น ฟิล์มสามชั้น และโครงสร้างฟิล์มสี่ชั้น
ฟิล์มสองชั้นโดยทั่วไปคือ BOPA/CPP、PET/CPP
โครงสร้างฟิล์มสามชั้นคือ PET/AL/CPP、BOPA/AL/CPP
โครงสร้างฟิล์มสี่ชั้นคือ PET/BOPA/AL/CPP，PET/AL/BOPA/CPP
การตรวจสอบความทนทานต่อการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
หลังจากทำถุงแล้ว ให้ใส่เนื้อหาปริมาณเท่ากันลงในถุงและปิดผนึกให้ดี (หมายเหตุ: เนื้อหาจะคล้ายกับเนื้อหาที่ลูกค้ากำหนด และพยายามระบายอากาศในถุงเมื่อปิดผนึก เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อผลการทดสอบเนื่องจากการขยายตัวของอากาศในระหว่างการปรุงอาหาร) ใส่ลงในหม้อปรุงอาหารอุณหภูมิสูงแรงดันย้อนกลับ ts-25c และตั้งเงื่อนไขที่ลูกค้าต้องการ (อุณหภูมิในการปรุงอาหาร เวลา แรงดัน) เพื่อทดสอบความต้านทานการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง กระบวนการผลิตถุงปรุงอาหารอุณหภูมิสูงในปัจจุบันถือเป็นถุงปรุงอาหารที่ดีที่สุดในโลก ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการผสมแบบแห้ง และบางส่วนสามารถผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการผสมแบบปราศจากตัวทำละลายหรือวิธีการผสมแบบอัดรีดร่วม
การตรวจสอบลักษณะภายนอกหลังจากการปรุงอาหาร: พื้นผิวถุงแบนราบ ไม่มีรอยยับ พุพอง ผิดรูป และไม่มีการแยกหรือรั่วซึม
เวลาโพสต์ : 18 ก.ค. 2565
