ทำไมถุงกาแฟอบใหม่ถึงโป่งออกมา? มันเสียจริงเหรอ?

ไม่ว่าจะซื้อกาแฟที่ร้านกาแฟหรือสั่งซื้อออนไลน์ ทุกคนมักเจอปัญหาถุงกาแฟบวมและรู้สึกเหมือนมีอากาศรั่วออกมา หลายคนเชื่อว่ากาแฟแบบนี้เสียแล้ว จริงหรือเปล่า?

สำหรับปัญหาเรื่องท้องอืดนั้น เซียวลู่ได้ศึกษาจากหนังสือหลายเล่ม ค้นหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องทางออนไลน์ และยังได้ปรึกษาบาริสต้าหลายคนเพื่อหาคำตอบอีกด้วย

ในระหว่างกระบวนการคั่ว เมล็ดกาแฟจะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในตอนแรก ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกาะอยู่เฉพาะบนผิวของเมล็ดกาแฟเท่านั้น เมื่อการคั่วเสร็จสมบูรณ์และเก็บไว้นานขึ้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะค่อยๆ ปล่อยออกมาจากผิวเมล็ดกาแฟและช่วยพยุงบรรจุภัณฑ์

นอกจากนี้ ปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับระดับการคั่วของกาแฟ โดยทั่วไปแล้ว กาแฟที่คั่วในระดับสูงจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมามากกว่า กาแฟคั่ว 100 กรัม อาจผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ถึง 500 ซีซี ในขณะที่กาแฟที่คั่วในระดับต่ำกว่าจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์น้อยกว่า

บางครั้ง การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ปริมาณมากอาจทำให้บรรจุภัณฑ์ของเมล็ดกาแฟเสียหายได้ ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ จึงจำเป็นต้องหาวิธีระบายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โดยไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจหลายแห่งจึงใช้ลิ้นระบายอากาศแบบทางเดียว

วาล์วระบายอากาศทางเดียว หมายถึงอุปกรณ์ที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถุงกาแฟเท่านั้น โดยไม่ดูดอากาศภายนอกเข้าไปในถุง ทำให้บรรจุภัณฑ์ของเมล็ดกาแฟอยู่ในสถานะที่มีอากาศเข้าเท่านั้น ไม่มีอากาศออก เพื่อรักษาคุณภาพของกาแฟ

การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังทำให้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟลดลงด้วย ดังนั้นโดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟสดจึงไม่สามารถเก็บไว้นานเกินไปได้ แม้ว่าวาล์วระบายอากาศแบบทางเดียวจะมีคุณภาพดีก็ตาม

ในทางกลับกัน มีวาล์วระบายอากาศแบบทางเดียวบางชนิดในท้องตลาดที่ไม่ใช่ "ทางเดียว" จริงๆ และบางชนิดก็มีอายุการใช้งานสั้นมาก ดังนั้น ผู้ค้าจึงจำเป็นต้องทดสอบอย่างสม่ำเสมอก่อนใช้งาน และคุณเองก็จำเป็นต้องใส่ใจมากขึ้นเมื่อซื้อเมล็ดกาแฟด้วย

นอกจากวาล์วระบายอากาศแบบทางเดียวแล้ว บางธุรกิจยังใช้สารกำจัดออกซิเจน ซึ่งสามารถกำจัดทั้งคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนได้พร้อมกัน แต่ยังดูดซับกลิ่นกาแฟบางส่วนด้วย ทำให้กลิ่นกาแฟที่ผลิตด้วยวิธีนี้จางลง และแม้จะเก็บไว้ไม่นานก็อาจทำให้รู้สึกว่า "กาแฟเก็บไว้นานเกินไป"

สรุป:

การบวมของบรรจุภัณฑ์กาแฟเกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดกาแฟตามปกติ ไม่ใช่เกิดจากปัจจัยอื่นๆ เช่น การเน่าเสีย แต่หากเกิดกรณีถุงกาแฟแตกหรือฉีกขาด ก็มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสภาพบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า และควรใส่ใจเมื่อทำการซื้อ

บริษัท Ok Packaging เชี่ยวชาญด้านการผลิตถุงกาแฟแบบสั่งทำมานานกว่า 20 ปี หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา:
ผู้ผลิตถุงบรรจุกาแฟ – โรงงานและผู้จำหน่ายถุงบรรจุกาแฟจากประเทศจีน (gdokpackaging.com)