ทำไมถุงกาแฟสดถึงป่อง แตกจริงหรือ?

ไม่ว่าจะซื้อกาแฟที่ร้านกาแฟหรือออนไลน์ ทุกคนมักจะเจอกับสถานการณ์ที่ถุงกาแฟพองออกและรู้สึกเหมือนมีอากาศรั่วออกมา หลายคนเชื่อว่ากาแฟประเภทนี้เป็นกาแฟเสีย แล้วจะเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

เกี่ยวกับปัญหาอาการท้องอืด เซียวลู่ได้ศึกษาหนังสือหลายเล่ม ค้นหาข้อมูลออนไลน์ที่เกี่ยวข้อง และปรึกษาบาริสต้าบางคนเพื่อหาคำตอบ

ในระหว่างขั้นตอนการคั่ว เมล็ดกาแฟจะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในตอนแรก ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกาะอยู่เฉพาะที่ผิวเมล็ดกาแฟเท่านั้น เมื่อการคั่วเสร็จสิ้นและเก็บไว้เป็นเวลานานขึ้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะค่อยๆ หลุดออกมาจากผิวเมล็ดกาแฟ ส่งผลให้บรรจุภัณฑ์แข็งแรงขึ้น

นอกจากนี้ ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ยังสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับระดับการคั่วกาแฟ ยิ่งคั่วกาแฟมากเท่าไร เมล็ดกาแฟก็จะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์มากขึ้นเท่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่ เมล็ดกาแฟคั่ว 100 กรัมอาจปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ได้ 500 ซีซี ในขณะที่เมล็ดกาแฟคั่วน้อยกว่าจะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์น้อยกว่า

บางครั้งการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณมากอาจทะลุผ่านบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดกาแฟได้ ดังนั้น จากการพิจารณาถึงความปลอดภัยและคุณภาพ จึงจำเป็นต้องหาวิธีปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ โดยไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป ดังนั้น ธุรกิจหลายแห่งจึงใช้วาล์วระบายอากาศทางเดียว

วาล์วระบายอากาศทางเดียวหมายถึงอุปกรณ์ที่ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์จากถุงกาแฟเท่านั้นโดยไม่ดูดซับอากาศภายนอกเข้าไปในถุง ช่วยให้การบรรจุเมล็ดกาแฟอยู่ในสถานะที่เข้าเท่านั้น ไม่ออก เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของกาแฟ

การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังทำให้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟหายไปด้วย ดังนั้น โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟสดเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป แม้ว่าคุณภาพของวาล์วระบายอากาศทางเดียวจะดีก็ตาม

ในทางกลับกัน มีวาล์วระบายไอเสียทางเดียวบางประเภทในตลาดที่ไม่ใช่แบบ “ทางเดียว” และบางประเภทมีความทนทานต่ำมาก ดังนั้น ผู้ค้าจึงต้องทดสอบวาล์วเหล่านี้ก่อนใช้งานอยู่เสมอ และคุณต้องใส่ใจมากขึ้นเมื่อซื้อเมล็ดกาแฟด้วย

นอกจากวาล์วระบายลมทางเดียวแล้ว ธุรกิจบางแห่งยังใช้สารดีออกซิไดเซอร์ ซึ่งสามารถกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนได้ในเวลาเดียวกัน แต่ยังดูดซับกลิ่นบางส่วนของกาแฟได้อีกด้วย กลิ่นของกาแฟที่ผลิตขึ้นด้วยวิธีนี้จะอ่อนลง และแม้จะเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ ก็ยังทำให้ผู้คนรู้สึกว่า “กาแฟถูกเก็บไว้นานเกินไป”

สรุป:

การพองตัวของบรรจุภัณฑ์กาแฟเกิดจากการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ในเมล็ดกาแฟตามปกติ ไม่ใช่จากปัจจัยเช่นการเน่าเสีย แต่หากมีสถานการณ์เช่นถุงแตก ปัญหานี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสถานการณ์บรรจุภัณฑ์ของผู้ขาย ดังนั้นควรใส่ใจเมื่อซื้อ

บริษัท Ok Packaging มีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตถุงกาแฟแบบสั่งทำโดยเฉพาะมานานกว่า 20 ปี หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดไปที่เว็บไซต์ของเรา:
ผู้ผลิตถุงกาแฟ – โรงงานและซัพพลายเออร์ถุงกาแฟจีน (gdokpackaging.com)