ทำไมถุงกาแฟอบสดถึงนูน? มันพังจริงเหรอ?

ไม่ว่าจะซื้อกาแฟที่ร้านกาแฟหรือออนไลน์ ใครๆ ก็มักจะเจอสถานการณ์ที่ถุงกาแฟนูนและรู้สึกเหมือนมีอากาศรั่ว หลายๆคนเชื่อว่ากาแฟประเภทนี้เป็นของกาแฟบูดแล้วเป็นเช่นนี้จริงหรือ?

เกี่ยวกับปัญหาท้องอืด เซียวลู่ได้ศึกษาหนังสือหลายเล่ม ค้นหาข้อมูลออนไลน์ที่เกี่ยวข้อง และยังปรึกษาบาริสต้าบางคนเพื่อหาคำตอบ

ในระหว่างกระบวนการคั่ว เมล็ดกาแฟจะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในตอนแรกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกาะติดกับพื้นผิวของเมล็ดกาแฟเท่านั้น เมื่อการคั่วเสร็จสิ้นและเก็บไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น คาร์บอนไดออกไซด์จะค่อยๆ ถูกปล่อยออกมาจากพื้นผิวเพื่อรองรับบรรจุภัณฑ์

นอกจากนี้ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ยังสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับระดับการคั่วกาแฟอีกด้วย ยิ่งระดับการคั่วสูงเท่าไร เมล็ดกาแฟก็จะยิ่งปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมามากขึ้นเท่านั้น เมล็ดกาแฟคั่ว 100 กรัมอาจปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ 500cc ในขณะที่เมล็ดกาแฟคั่วที่ค่อนข้างต่ำจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์น้อยลง

บางครั้งการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากอาจทะลุบรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟได้ ดังนั้นจากการพิจารณาด้านความปลอดภัยและคุณภาพจึงจำเป็นต้องหาวิธีปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โดยไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป ดังนั้นธุรกิจจำนวนมากจึงใช้วาล์วไอเสียทางเดียว

วาล์วไอเสียทางเดียวหมายถึงอุปกรณ์ที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากถุงกาแฟเท่านั้นโดยไม่ดูดซับอากาศภายนอกเข้าไปในถุงทำให้บรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟอยู่ในสภาพเข้าและไม่ออกเท่านั้นเพื่อให้มั่นใจว่า คุณภาพของกาแฟ

การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังช่วยขจัดกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟออกไปด้วย ดังนั้นโดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟสดเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป แม้ว่าคุณภาพของวาล์วไอเสียทางเดียวจะดีก็ตาม

ในทางกลับกัน มีวาล์วไอเสียทางเดียวบางตัวที่เรียกว่าวาล์วไอเสียทางเดียวในตลาดที่ไม่ใช่ "ทางเดียว" และบางตัวมีความทนทานต่ำมาก ดังนั้นผู้ค้าจึงต้องทดสอบอย่างต่อเนื่องก่อนใช้งาน และคุณยังต้องใส่ใจในการซื้อเมล็ดกาแฟให้มากขึ้นด้วย

นอกเหนือจากวาล์วไอเสียทางเดียวแล้ว บางธุรกิจยังใช้สารกำจัดออกซิไดเซอร์ ซึ่งสามารถกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และออกซิเจนไปพร้อมๆ กัน แต่ยังดูดซับกลิ่นหอมของกาแฟบางส่วนอีกด้วย กลิ่นของกาแฟที่ผลิตในลักษณะนี้จะอ่อนลง และแม้ว่าจะเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ แต่ก็สามารถให้ความรู้สึกว่า “กาแฟเก็บไว้นานเกินไป” ได้

สรุป:

อาการท้องอืดของบรรจุภัณฑ์กาแฟเกิดจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตามปกติในเมล็ดกาแฟ ไม่ใช่จากปัจจัยต่างๆ เช่น การเน่าเสีย แต่หากมีสถานการณ์เช่นถุงแตก ก็มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสถานการณ์บรรจุภัณฑ์ของผู้ค้า และควรให้ความสนใจเมื่อซื้อ

Ok Packaging มีความเชี่ยวชาญด้านถุงกาแฟแบบกำหนดเองมาเป็นเวลา 20 ปี หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม กรุณาเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา：
ผู้ผลิตถุงกาแฟ – โรงงานถุงกาแฟของจีนและซัพพลายเออร์ (gdokpackaging.com)