การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารนั้น เน้นที่การสร้างความรู้สึกทางสายตาและรสนิยมทางจิตวิทยาให้กับผู้บริโภค คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ส่งผลโดยตรงต่อยอดขาย สีสันของอาหารหลายชนิดไม่ได้สวยงาม แต่สะท้อนออกมาผ่านวิธีการต่างๆ เพื่อสร้างรูปทรงและรูปลักษณ์ สีสันจึงสมบูรณ์แบบ เข้มข้น และดึงดูดใจลูกค้ามากขึ้น
① สีเป็นส่วนสำคัญที่สุดในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร และยังเป็นข้อมูลที่รวดเร็วที่สุดที่ลูกค้าจะได้รับ ซึ่งสามารถกำหนดโทนของบรรจุภัณฑ์โดยรวมได้ บางสีสามารถบ่งบอกถึงรสชาติที่ดี ในขณะที่บางสีก็ตรงกันข้าม ตัวอย่างเช่น สีเทาและสีดำทำให้คนดูขมเล็กน้อย สีน้ำเงินเข้มและสีฟ้าอมเขียวทำให้ดูเค็มเล็กน้อย และสีเขียวเข้มทำให้คนดูเปรี้ยว
② เนื่องจากรสชาติหลักๆ ของ "ลิ้น" คือ หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และเผ็ด จึงทำให้มี "รสชาติ" ที่หลากหลาย เพื่อสะท้อนความรู้สึกทางรสชาติมากมายบนบรรจุภัณฑ์ และเพื่อสื่อสารข้อมูลรสชาติให้แก่ลูกค้าได้อย่างถูกต้อง ผู้วางแผนจึงต้องสะท้อนความรู้สึกเหล่านั้นตามวิธีการและกฎเกณฑ์การรับรู้สีของมนุษย์ เช่น
■ผลไม้สีแดงให้รสชาติหวาน และสีแดงที่ใช้บนบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ก็เพื่อสื่อถึงรสชาติหวาน นอกจากนี้ สีแดงยังให้ความรู้สึกร้อนแรงและรื่นเริง การใช้สีแดงบนอาหาร ยาสูบ และไวน์ มีความหมายที่บ่งบอกถึงเทศกาลและความร้อนแรง
■สีเหลืองชวนให้นึกถึงขนมอบสดใหม่และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สีเหลืองมักถูกใช้เพื่อสะท้อนกลิ่นหอมของอาหาร สีเหลืองส้มอยู่ระหว่างสีแดงและสีเหลือง สื่อถึงรสชาติคล้ายส้ม มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
■ รสชาติที่สด นุ่ม กรอบ เปรี้ยว และรสชาติอื่นๆ มักจะสะท้อนออกมาในชุดสีเขียว
■ เรื่องตลกก็คือ อาหารของมนุษย์นั้นมีสีสันและรสชาติเข้มข้น แต่อาหารสีฟ้าที่มนุษย์สามารถรับประทานได้นั้นกลับไม่ค่อยพบเห็นในชีวิตจริง ดังนั้น หน้าที่หลักของสีน้ำเงินในการวางแผนบรรจุภัณฑ์อาหารจึงเน้นไปที่การเพิ่มความสวยงามสะดุดตา ทำให้ดูสะอาดและสวยงามยิ่งขึ้น
③ สำหรับลักษณะเด่นและอ่อนของรสชาติ เช่น นุ่ม เหนียว แข็ง กรอบ เนียน และรสชาติอื่นๆ นักออกแบบส่วนใหญ่มักอาศัยความเข้มข้นและความสว่างของสีเพื่อสะท้อน ตัวอย่างเช่น สีแดงเข้มใช้แทนอาหารที่มีรสหวานจัด สีแดงชาดใช้แทนอาหารที่มีรสหวานปานกลาง และสีส้มแดงใช้แทนอาหารที่มีรสหวานน้อย เป็นต้น
เวลาโพสต์: 09 ส.ค. 2565
