การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารนั้น สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการสร้างความรู้สึกทางสายตาและจิตใจให้กับผู้บริโภค คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ส่งผลโดยตรงต่อยอดขายของผลิตภัณฑ์ สีของอาหารหลายชนิดอาจไม่สวยงามนัก แต่การตกแต่งด้วยวิธีการต่างๆ จะทำให้สีสันดูสมบูรณ์แบบและสดใสยิ่งขึ้น ดึงดูดใจลูกค้าได้มากขึ้น
①สีเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร และยังเป็นข้อมูลที่ลูกค้าสามารถรับรู้ได้เร็วที่สุด ซึ่งสามารถกำหนดโทนโดยรวมของบรรจุภัณฑ์ได้ สีบางสีสามารถสื่อถึงรสชาติที่ดี ในขณะที่บางสีก็ตรงกันข้าม ตัวอย่างเช่น สีเทาและสีดำทำให้คนรู้สึกขมเล็กน้อย สีน้ำเงินเข้มและสีฟ้าอมเขียวทำให้รู้สึกเค็มเล็กน้อย และสีเขียวเข้มทำให้คนรู้สึกเปรี้ยว
②เนื่องจากรสชาติหลักๆ คือ หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และเผ็ด จึงมี "รสชาติ" ที่หลากหลาย เพื่อสะท้อนความรู้สึกรสชาติมากมายเหล่านี้ลงบนบรรจุภัณฑ์ และเพื่อสื่อสารข้อมูลรสชาติให้ลูกค้าได้อย่างถูกต้อง ผู้ออกแบบจึงต้องสะท้อนสิ่งเหล่านี้ตามวิธีการและกฎเกณฑ์ของการรับรู้สีของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น:
■ผลไม้สีแดงให้รสหวาน และสีแดงที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ก็เพื่อสื่อถึงรสหวานเป็นหลัก นอกจากนี้ สีแดงยังให้ความรู้สึกร้อนแรงและรื่นเริง การใช้สีแดงในอาหาร ยาสูบ และไวน์จึงมีความหมายถึงความรื่นเริงและร้อนแรง
■สีเหลืองชวนให้นึกถึงขนมอบสดใหม่และส่งกลิ่นหอมน่าดึงดูดใจ เมื่อต้องการสื่อถึงกลิ่นหอมของอาหาร มักใช้สีเหลือง สีเหลืองอมส้มอยู่ระหว่างสีแดงและสีเหลือง และสื่อถึงรสชาติคล้ายส้ม หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
■รสชาติที่สดชื่น นุ่มนวล กรอบ เปรี้ยว และรสสัมผัสอื่นๆ โดยทั่วไปจะสะท้อนออกมาในโทนสีเขียว
■สิ่งที่น่าสนใจคือ อาหารของมนุษย์นั้นมีสีสันสวยงามและอุดมไปด้วยรสชาติ แต่ในชีวิตจริงนั้นกลับพบเห็นอาหารสีฟ้าที่มนุษย์สามารถรับประทานได้น้อยมาก ดังนั้น หน้าที่หลักของสีฟ้าในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารจึงเป็นการเพิ่มความน่าสนใจทางสายตา ทำให้ดูสะอาดตาและสวยงามยิ่งขึ้น
③สำหรับลักษณะเด่นของรสชาติ ทั้งที่เด่นชัดและไม่เด่นชัด เช่น นุ่ม เหนียว แข็ง กรอบ เนียน และรสชาติอื่นๆ นักออกแบบส่วนใหญ่จะอาศัยความเข้มและความสว่างของสีในการสะท้อน ตัวอย่างเช่น สีแดงเข้มใช้แทนอาหารที่มีรสหวานมาก สีแดงชาดใช้แทนอาหารที่มีรสหวานปานกลาง สีส้มแดงใช้แทนอาหารที่มีรสหวานน้อย เป็นต้น
วันที่โพสต์: 9 สิงหาคม 2565
