เมล็ดกาแฟคั่วสามารถชงได้ทันทีหรือไม่?ใช่ แต่ไม่จำเป็นต้องอร่อยเสมอไปเมล็ดกาแฟคั่วสดจะมีระยะเวลาในการเลี้ยงเมล็ดกาแฟซึ่งจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่ดีที่สุดแล้วเราจะเก็บกาแฟอย่างไร?ในการจัดเก็บเมล็ดกาแฟ เรานึกถึงการใช้ถุงกาแฟเป็นครั้งแรก แต่คุณได้สังเกตถุงบรรจุเมล็ดกาแฟอย่างรอบคอบแล้วหรือยัง?เคยสังเกตเห็นวาล์วสีขาวหรือใสที่ด้านหลังหรือด้านในของถุงกาแฟหรือไม่?หรือเห็นแล้วไม่สนใจ?อย่าคิดว่าวาล์วนี้จะจ่ายได้เมื่อคุณเห็นว่าวาล์วมีขนาดเล็กที่จริงแล้ว บีตวาล์วขนาดเล็กคือความลับของ "ชีวิตหรือความตาย" ของเมล็ดกาแฟ
วาล์วนี้เป็นสิ่งที่เราเรียกว่า "วาล์วไอเสียกาแฟ" และเรียกว่าวาล์วไอเสียทางเดียววาล์วระบายอากาศทางเดียวมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้กาแฟสดของคุณคงความสดได้นานขึ้นวาล์วระบายอากาศทางเดียวภายในถุงเมล็ดกาแฟเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับถุงที่ป้องกันไม่ให้อากาศไหลย้อนกลับภาพรวมโดยย่อของวาล์วไอเสียทางเดียววาล์วมีสองหน้าที่ หนึ่งคือการปล่อยก๊าซในถุง และอีกอย่างคือแยกอากาศภายนอกถุงบรรจุภัณฑ์ไม่ให้เข้าไปถัดไป วาล์วไอดี Wo จะแนะนำฟังก์ชันทั้งสองนี้และวิธีการทำงาน
1. ท่อไอเสีย,
เมล็ดกาแฟสีเขียวประกอบด้วยกรด โปรตีน เอสเทอร์ คาร์โบไฮเดรต น้ำ และคาเฟอีนหลังจากการคั่วเมล็ดกาแฟเขียวที่อุณหภูมิสูง คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกผลิตขึ้นผ่านปฏิกิริยาเคมีต่างๆ เช่น ปฏิกิริยา Maillardโดยทั่วไปแล้ว ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซระเหยอื่นๆ ที่ปล่อยออกมาจากเมล็ดกาแฟคั่วนั้นคิดเป็น 2% ของน้ำหนักของเมล็ดกาแฟทั้งหมดและก๊าซ 2% จะถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ ออกจากโครงสร้างเส้นใยของเมล็ดกาแฟ และเวลาในการปล่อยจะขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วเนื่องจากเมล็ดกาแฟปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเอง เราจะเห็นเมล็ดกาแฟคั่วในถุงปิดสนิทที่จะพองตัวเมื่อเวลาผ่านไปนี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ถุงลม"ด้วยวาล์วไอเสียทางเดียวจะช่วยกำจัดก๊าซเฉื่อยเหล่านี้ออกจากถุงได้ทันเวลา เพื่อที่ก๊าซเหล่านี้จะไม่ออกซิไดซ์เมล็ดกาแฟและรักษาสภาพความสดที่ดีสำหรับเมล็ดกาแฟ
2.แยกอากาศ,
จะแยกอากาศในขณะที่หายใจไม่ออกได้อย่างไร?วาล์วทางเดียวแตกต่างจากวาล์วลมธรรมดาหากใช้วาล์วอากาศทั่วไปในขณะที่ก๊าซในถุงบรรจุภัณฑ์ถูกระบายออก ก็จะทำให้อากาศภายนอกสายพานบรรจุภัณฑ์ไหลเข้าไปในถุงด้วย ซึ่งจะทำลายประสิทธิภาพการปิดผนึกของถุงบรรจุภัณฑ์และทำให้กาแฟดำเนินต่อไปได้ เพื่อออกซิไดซ์การเกิดออกซิเดชั่นของเมล็ดกาแฟจะทำให้กลิ่นระเหยและทำให้องค์ประกอบเสื่อมลงวาล์วไอเสียทางเดียวไม่ระบายคาร์บอนไดออกไซด์ในถุงออกทันเวลาและไม่อนุญาตให้อากาศภายนอกเข้าไปในถุงแล้วจะจัดการไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปในสายพานได้อย่างไร?วาล์วไอดี Wo บอกหลักการทำงานของมัน: เมื่อความดันอากาศในถุงถึงเกณฑ์ที่กำหนด วาล์วของวาล์วไอเสียทางเดียวจะเปิดขึ้นเพื่อปล่อยก๊าซในถุงจนกระทั่งความดันอากาศลดลงต่ำกว่าเกณฑ์ของวาล์วทางเดียววาล์วของวาล์วทางเดียวถูกปิด และถุงบรรจุภัณฑ์จะกลับสู่สถานะที่ปิดสนิท
ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าวาล์วระบายกาแฟที่มีทิศทางเดียวคือข้อกำหนดพื้นฐานที่สุด และยังเป็นข้อกำหนดขั้นสูงที่สุดอีกด้วยเมื่อเมล็ดกาแฟคั่วลึกยิ่งขึ้น ผลกระทบจากไอเสียจะรุนแรงขึ้น และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาเร็วขึ้น
เวลาโพสต์: 29 ส.ค.-2022